Yuki Mori ist seit 2007 Ensemblemitglied am Hessischen Staatstheater Wiesbaden. Der Japaner begann seine Ausbildung an der Sadamtsu-Hamada Ballettschule und schloss sie an der Schule des Hamburger Ballett, John Neumeier, ab. Sein erstes Engagement führte ihn an das Ballett Nürnberg zu Daniela Kurz (1998-2001), bevor er von Stephan Thoss für das Ballett der Staatsoper Hannover/Thoss Tanz Kompanie (2001-2006) verpflichtet wurde. Am schwedischen Ballett der Göteborg Operan war Mori 2006-2007 unter der Leitung von Kevin Irving engagiert; 2007 folgte er dem Ruf Stephan Thoss´ nach Wiesbaden.
Yuki Mori tanzte in Choreografien von John Neumeier, William Forsythe, Mats Ek, Tero Saarinen, Regina van Berkel, Daniela Kurz, Stephan Thoss u.v.a.
Seit 1999 ist Mori auch als Choreograf tätig. Seine Choreografie Missing Link wurde 2005 beim Internationalen Wettbewerb für Choreografen Hannover mit dem Kritiker- und dem Publikumspreis ausgezeichnet. 2006 choreografierte er Les Enfants Terribles nach dem gleichnamigen Roman von Jean Cocteau für das Ballett der Staatsoper Hannover. Im Januar 2008 erhielt Yuki Mori in Osaka den in Japan sehr renommierten ‚New Artist Award’ für seine Choreografie Chain of Feathers, die er im Sommer 2007 mit der Sadamatsu-Hamada Ballet Company in Kobe, Japan erarbeitet hat. Dieser Preis wird seit 1946 alljährlich vom japanischen Kulturministerium und dem National Arts Festival in mehreren Kunstkategorien verliehen.
Für das Staatstheater Wiesbaden kreierte er im April 2008 fragments blue mit Uraufführung in der Wartburg.
Ab 14. Dezember 2011 ist Yuki Mori wieder in der eindrucksvollen Verkörperung des Froschs in Dornröschen zu sehen (Wiederaufnahme am 14.12.2011, 19.30 Uhr, Großes Haus). Außerdem begeistert er derzeit in der neusten Produktion von Stephan Thoss Cambre Noire, Teil des dreiteiligen Ballett-Abends Magisches Kaleidoskop, das nächste Mal am 29. November 2011, 19.30 Uhr im Großen Haus zu sehen.